Mis recetas

domingo, 27 de noviembre de 2016

Licor de piruleta



Buenas y lluviosas tardes!

La receta de hoy os va a gustar seguro y mas con las fechas señaladas que se acercan, porque después de una comilona a quien no le apetece un licor de piruleta bien fresquito? Eso si, cuidado con los peques, que la mis mete el dio y si me descuido se lo toma ella!!

Esta receta es de cosecha propia, y la verdad que es que fue gracioso, porque sabia cuales eran los ingredientes básicos, pero no su proporción, entonces una tarde, mientras mi marido se dormía la siesta comencé a hacer pruebas, y mas pruebas, y mas licor, y mas granadina....
Cuando se despertó mi marido le conté entusiasmada que había sacado la receta del licor de piruleta... pero estaba muuuuuy contenta!! Vamos que con tantas pruebas me había bebido media botella yo solita!!!

Vamos al lío!


Ingredientes:

- 400 ml. de licor italiano disaronno (Lo encontráis en los grandes supermercados sin problemas)

- 200 ml. de granadina

- 100 ml. de lima













Elaboración:

1. en este caso es bien sencilla, mezclamos todos los ingredientes y listo!! A servir con hielo y tomarlo fresquito!


domingo, 20 de noviembre de 2016

Patatas deluxe al horno (o rusticas)


Buenas tardes!!

Que tal ha ido la semana? habéis recuperado fuerzas en este fin de semana? Hoy os traigo una receta sencilla, que cautivara a niños y a los no tan niños y tan flexible que en seguida la adaptareis a los gustos de casa, y en cuanto las probéis se hará un básico en vuestro recetario.

Es una versión de las patatas típicas deluxe, con la diferencia que no están fritas, por tanto se reduce mucho el aporte calórico que hacemos en la dieta, siendo a la vez ideal para compartir con amigos y acompañar de diferentes salsas...

Ingredientes:


- Patatas, calcula una patata mediana-grande por persona. (Importante: que sean más o menos del mismo tamaño)
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 Cucharada rasa de maizena
- Especies:
                   . Pimentón de la vera
                   . Tomillo
                   . Ajo en polvo
                   . Orégano

Elaboración: 


Antes que nada pre-calentamos el horno, calor arriba y abajo a 180º.

1. Lavamos muy bien las patatas por fuera, ya que no le vamos a quitar la piel, yo las pongo debajo del grifo y le doy con un cepillo. Secamos.


2. Cortamos las patas por la mitad a lo lago, y luego cada mitad por otra mitad, y elaboramos de esa forma los gajos tal y como veis en las fotos.




3. Colocamos en una fuente y ponemos una cucharada de aceite de oliva, la sal, la harina y todas las especies y removemos bien para que queden todas embadurnadas. (la mejor forma de hacerlo es lavar bien las manos y meter las manos en la masa!!)

4. Colocamos las patatas en la bandeja del horno que habremos preparado con papel vegetal (Sino teneis porner papel de aluminio y pincelar con aceite). Y programamos 20 minutos.



5. Pasados ese tiempo, les damos la vuelta y ponemos 10 minutos mas.

y ya están listas nuestras patatas para comer!!!


domingo, 13 de noviembre de 2016

Calabacines rellenos




Buenas tardes, hoy os traigo una receta muy fácil, sana y rápida, así que no tenéis excusa para no probarla!!

En este caso yo he elegido unas verduras, pero si os gustan más otras las cambiáis sin problemas, al igual que yo le he puesto un poquito de atún, pero si os gusta más le ponéis carne picada o pavo, bacon... es cuestión de gustos y ya veis que es una receta muy flexible!

Ingredientes: 


- 1 cebolla grande
- 2 o 3 dientes de ajo
- 1 zanahorias
- 1 pimiento verde
- 2 calabacines grandes
- aceite de oliva
- sal y pimienta.
- 2 cucharadas de tomate frito
- 1 latita de atún (yo la use al natural)
- queso rallado o 2 tranchetes para gratinar.

Elaboración:


1. Cortamos la zanahoria, el pimiento, la cebolla y los ajos en cuadraditos muy pequeños.

2. Precalentamos el horno a 200 arriba y abajo o en grill.

3. Ponemos el aceite en la sartén y a fuego medio empezamos a dorar la zanahoria que más dura, y luego ponemos la cebolla y los ajitos y dejamos que se dore.




4.  Mientras se saltean esas verduras con un saca bolas o una cucharita pequeña vaciamos los calabacines. Cuando las verduras estén doraditas ponemos las bolitas de los calabacines cortadas por la mitad.





5. Ponemos sal y pimienta.




6. Cuando este todo bien hecho ponemos el tomate y el atún y dejamos cocinar 3 o 4 minutos.




7. Rellenamos los calabacines y ponemos el quesito por encima. Metemos en el horno unos 10 minutos.





Y ya lo tenemos listo para comer! que os aproveche!



domingo, 6 de noviembre de 2016

Garbanzos con gambones




Buenas tardes a todos,

No recordaba lo complicado que es enfrentarse a este lienzo en blanco y ponerse a escribir... Pero esta complejidad se unen la ilusión, el ver que estáis aqui conmigo, que a pesar de que hace mucho que no publico por el nacimiento de Marta entro en las estadísticas del blog y seguís estando ahí... Muchas gracias!!

Y esta entrada es una bienvenida a este nuevo tiempo, de recetas, de vivencias, mas personal que nunca, mas feliz quizás... y quiero compartir... por eso estamos aquí!!

Y ahora que empieza el fresquete, os apetece unos gambones con garbanzos?

Yo los gambones los compro congelados y estas exquisitos y el precio lo agradece, así que no tenéis excusa para no hacer la receta!!

Vamos al lío...

Ingredientes:

- Un tarro de garbanzos ya cocidos
- 10 Gambones (Serán unos 500 o 600 Gr.).
- 1 Cebolla hermosa o 2 medianas
- 1 pimiento
- 3 o 4 dientes de ajos
- Pimentón de la vera
- Un par de cucharadas de Tomate frito o tomate triturado (sino tenemos un tomate maduro cortado en trocitos)
- Agua para la cocción
- Aceite de Oliva

Elaboración:

1. Vamos a elaborar un fumet con los gambones, ponemos a hervir el agua con sal, no mucho, unos 3 dedos aproximadamente,   e introducimos los gambones, cuando vuelva a hervir los sacamos y reservamos.
Podríamos también haber descongelado los gambones previamente, haber hecho el fumet solo con las cascaras y las cabezas y luego los gambones los metemos en los últimos 5 minutos. Pero esta versión es rápida y esta lista en 20 minutos, y no tenia tiempo a descongelar los gambones!




2. En este tiempo, mientras de hacen los gambones aprovechamos para cortar pequeñito las cebolla, pimiento y ajo.

3. Aceite al fondo de la cacerola y hacemos el sofrito con las verduras que ya tenemos cortadas. Primero con la cebolla y añadimos el pimentón, y luego el resto, cuando este todo blandito ponemos el tomate.





4. Cuando esta listo ponemos el fumet que hemos hecho antes con los gambones, y ponemos los garbanzos que previamente hemos escurrido y limpiado de ese agua que les ponen.


5. Dejamos hervir todo unos veinte minutos, mientras pelamos los gambones y los vamos introduciendo.

Y ahora a comer!!! Animaros a preparar la receta, es rápida, y muy muy rica!! Ademas congela estupendamente!

domingo, 8 de febrero de 2015

Cogollos con queso brie y anchoas, con vinagreta de mostaza y miel






Tenia ganas de escribiros... de verdad!! Pero últimamente necesito unas 4 horas más al día... y este rinconcito mio se ha quedado un poquito atrás, pero deciros que me he propuesto estar aquí de forma más activa y traeros esas recetitas que me pedís, cositas sencillas para las cenas y también para comida de reuniones!! Así que manos a la obra!!

Este plato es muy completo porque combina a la perfección con los anteriores, es decir, puede ser una sencilla cena, rápida y rica y es también un entrante perfecto para cuando tienes amigos en casa, porque lo preparas con antelación y solo tienes que ponerle la rica vinagreta justo antes de servir!! Y por supuesto es una guarnición ideal para un pescado a la plancha!!

Vamos a al lio...

Ingredientes:

- 1 cogollo por persona
- Queso brie (Lo puedes cambiar por queso fresco o de cabra si te gusta más)
- 1 anchoa por cogollo
- Nueces (Opcional)

Para la vinagreta:

-  1 cucharadita de mostaza de dijon
-  2 cucharaditas de miel o 3, eso va a gustos
-  Vinagre
-  Sal
-  Aceite





Elaboración:



1. Vamos a cortar los cogollos por la mitad, los limpiamos bien, le cortamos el culo y poquito más, que esa parte esta amarga y además es fea, y los cortamos por la mitad, ritaron cualquier trozo que este un poco más feo.






2. Pelamos algunas nueces y las partimos a trocitos más pequeños, de puede dejar alguna mitad entera para decorar.

3. Cortamos una lamina de queso, que cubra el cogollo.

4. Le ponemos una anchoa encima y ponemos las nueces por encima.



5. Hacemos la vinagreta:
    - En un cuenco ponemos la mostaza las 3 cucharaditas de miel, el vinagre y la sal y mezclamos energicamente,
                                   

  - Emulsionamos el aceite, vamos incorporándolo a chorrito fino sin dejar el mover el resto, de forma que quede completamente mezclada y no debe ser liquida sino más bien cremosa.


   - Probar: Si, es muy importante, porque asi me gusta a mi, un toque dulce y también picante de la mostaza, prueba y añádele más miel o mostaza o vinagre a tu gusto!!




La podemos servir por encima directamente o en una salsera.

Espero que la disfruteis!!

Un abrazo!!!



miércoles, 8 de octubre de 2014

Canelones de berenjenas y atún



Por fin estamos de vuelta después de las vacaciones!!! Y vengo con muchas ideas!! Pero vamos poquito a poco, no?

Hay recetas que os sorprenden por su sencillez, otras porque están tremendas, otras porque llevan poco ingredientes y otras simplemente porque si!! Pues esta es una de ellas que no os dejará indiferente!! Y además con una presentación bonita te hará quedar como un rey!

Vamos manos a la obra!

INGREDIENTES:

- 2 berenjenas cortadas en mandolina, y sino tenéis pues cortando lo más delgado ta que podáis.
- 2 latas de atún escurrido
-  Un poco de tomate frito (receta aquí) sino tenéis coged tomate frito comercial
- Bechamel (receta aquí) y bien bechamel de calabacín (receta), que le va genial.
- Queso rallado para espolvorear por encima y gratinarlo.
- Aceite de oliva y sal.

ELABORACIÓN:

1. En primer lugar, como hemos dicho antes, cortamos la berenjena a lo largo, deben ser finas porque será la masa con la rellenaremos el canelón.

2. Pondremos un poco de aceite, pincelado, en la plancha y doraremos la berenjena, con un poco de sal, hasta que es este blandita. Reservamos.

3. Mientras hacemos la berenjena a la plancha podemos ir mezclando el atún y el tomate frito, yo a esta mezcla le pongo un poquito del queso rayado, se queda más jugoso.

4.Una vez que tenemos las berenjenas ya hechas y la mezcla de atún y el tomate vamos a rellenar los canelones: extendemos la berenjenas, ponemos un poco de masa y liamos, y vamos colocando en una bandeja si queremos hacer una fuente o un plato si queremos ponerlo individualmente. También si queréis ir más rápido podáis hacerlo en forma de lasaña, vais poniendo capa de berenjena y capa de atún con tomate y así sucesivamente, y seguimos con el paso siguiente.

5. Ahora elaboraremos la bechamel, bien la normal o bien la de calabacín y le ponemos un poco por encima, espolvoreamos con queso rayado y llevamos al horno a gratinar hasta que se dore, unos 5 minutos a alta temperatura, en mi horno enciendo directamente el grill.

Y ahora lo que toca es disfrutar de esta rica receta!!!







miércoles, 30 de abril de 2014

Bechamel de calabacín



Estas a dieta pero no quieres dejar de tomar ciertos platos que son realmente irresistibles?? O te encanta la verdura...
Pues esta bechamel te va a sorprender y mucho, no aporta casi calorías, y esta estupenda, para ciertos platos entra más en armonía, como una lasaña de verduras o unas berenjenas rellenas, o para unos canelones de espinaca.

Lo bueno es que los peques de la casa se la van a tomar tan ricamente y los papis tan encantados con la ración de verduras que se están tomando.

No dudéis en hacerla, la textura y el sabor os van a sorprender!!

Ingredientes:

- 600 Gr. de Calabacín pelado. (Unos 3 medianos)
- 30 Gr. Aceite (Si no tienes medidor utiliza este post)
- 30 gramos de cebolla (La mitad de una mediana)
- 5 quesitos del caserío (Si quieres que sea más de dieta utilízalos light)
- 150 leche (si quieres que sea light utiliza semi o desnatada).
- 1 Cucharada de maizena (Unos 15 gr.).
- Sal, pimienta y nuez moscada.

Elaboración de forma manual:

1. Ponemos el aceite en una cacerola y ponemos a fuego medio, e incorporamos la cebolla a trocitos, no hace falta que sea muy picada porque luego lo vamos a triturar todo.

2. Mientras pelamos los calabacines y los partimos en varios trozos. Cuando la cebolla este pochada incorporamos los calabacines y rehogamos todo junto unos 8 minutos más o menos, a fuego medio y moviendo de vez en cuando.

3. Cuando están tiernos, que se parten casi solos, ponemos la leche y la cucharada de maizena, y dejamos otros 10 minutos más o menos. Ponemos la sal,la pimienta y la nuez moscada.

4. Ponemos los quesitos y pasamos por la batidora. Ya la tenemos lista para cubrir nuestros platos más ricos!!

En la Thermomix:

1. Ponemos la cebolla y trituramos, 5"/Vel 5.
2. Añadimos el aceite y rehogamos. 3´/Vel. 2
3. Incorporamos los calabacines a trozos grandes y pelados y programamos: 7´/Vel. 1
4 Ponemos la leche, los quesitos,  la maizena y la sal, pimienta y nuez moscada y programamos: 14´100º/ Vel. 1
5. Triturar todo 15 segundo velocidad progresiva 5/7/9.
6. y Listo para cubrir nuestro plato!!