Mis recetas

domingo, 11 de diciembre de 2011

Pizza Casera




Nos vamos hasta Italia para hacer una receta de las más exquisitas que tienen... aunque personalmente toda su cocina me vuelve loca!!!

La masa la podemos hacer con thermomix o de la forma tradicional, lo importante es dejarla el tiempo necesario para que eleve y luego estirarla mucho para que la masa quede crujiente. A esta receta le podéis añadir los ingredientes que deseéis, yo suelo aprovechar, abro el frigorífico y voy cogiendo restos, ya sea pollo del puchero para hacer una pizza barbacoa, unas anchoas y unas gambitas o la tradicional de jamón y queso, eso va en gustos!!!

PARA LA MASA: 

Ingredientes:


  • 400 Gr. de harina de fuerza (Es especial para hacer masas de pan,la venden en cualquier supermercado)
  • 50 Gr. de Aceite de oliva
  • Sal
  • 30 gr. de lavadura de panadero (Ojo!!! No es la de royal, esa levadura la venden en las panaderías o bien en supermercados, la encontrareis en los refrigerados)
  • 180 Gr. de agua tibia (muy importante la temperatura para que no muera la levadura)
  • Opcional: Ajo y perejil
  • Con estos ingredientes salen para dos pizzas medianas-grandes. La masa sobrante la puedes congelar para ser usada en otro momento. 
Utensilios: 
  • Rodillo
  • Papel vegetal
  • Horno
Forma tradicional: 
  1. Mezclar el agua tibia con la levadura y mover hasta que se disuelva completamente
  2. El un bol grande hacer un volcán, un hueco en el centro e incorporar todos los ingredientes, el aceite, la sal, el ajo y perejil si os gusta, y la mezcla realizada con el agua y la levadura. 
  3. Mover con una cuchara de madera hasta que podáis y luego utilizar las manos, si la masa se os pega mucho a las manos añadir un poco más de harina. 
  4. Amasar durante unos 5 minutos hasta que la masa no se pegue. Poner en un bol grande y tapar con papel transparente. Dejar reposar mínimo media hora, aunque lo ideal es dejarla unas dos horas. Hasta que doble su tamaño. Este es el momento de dividir la masa en dos y congelar la mitad si solo se quiere una. 
  5. Una vez elevada  poner un poco de harina en la encimera y comenzar a masar con el rodillo. Una vez le deis la forma deseada comenzar a incorporar los ingredientes.
  6. El horno pre calentado a 200 grados en función pizza. 
Con thermomix: 
  1. Poner en el vaso el agua y la levadura. 1´, 37 Grados, Vel. 4
  2. Añadir el aceite, la sal, la harina y el ajo y el perejil si lo deseáis. 2´, Vel. Espiga.
  3. Una vez pasado el tiempo la masa debe despegarse sola del vaso, sino es así, añadir un poco más de harina.
  4. Poner en un bol grande y tapar con papel transparente. Dejar reposar mínimo media hora, aunque lo ideal es dejarla unas dos horas. Hasta que doble su tamaño.  Este es el momento de dividir la masa en dos y congelar la mitad si solo se quiere una. 
  5. Una vez elevada poner un poco de harina en la encimera y comenzar a masar con el rodillo. Una vez le deis la forma deseada comenzar a incorporar los ingredientes.
  6. El horno pre calentado a 200 grados en función pizza. 



PARA LA PIZZA: 

Ingredientes: 
  • Tomate frito
  • Mozzarella (Mejor en taco, la venden en los supermercados en una especie de bolsita)
  • Bacon (Unas 5 lonchas aproximadamente).
  • Queso de cabra.
  • Chorizo en lonchas
  • Orégano. 



2 comentarios:

  1. Me gusta tu blog y tus recetas! Por aquí me quedo ^^
    Si te gustan las manicuras te invito a que te pases por mi blog http://www.passion4nailsart.blogspot.com.es/

    Un beso*

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  2. Me alegro que te gusten!! y por supuesto que voy a visitarte!!!

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